-Los mercados capitalinos festejarán a la tradicional bebida como cada 18 de marzo, desde hace seis años
Alfredo Pacheco / Bitácora Sur
Tuxtla Gutiérrez.- Locatarias del mercado Juan Sabines invitaron a la población en general a celebración del Día del Pozol en Tuxtla Gutiérrez, el cual se llevará a cabo hoy lunes 18 de marzo.
La señora Vicky, locataria dedicada a la venta de pozol desde hace más de 15 años, en ese centro de abastos expuso que esta bebida a base de cacao, maíz y canela tiene raíces prehispánicas, y un aporte nutrimental importante para la alimentación.
“Celebramos el día del pozol cada 18 de marzo más que nada para que siga la tradición y que no tomen bebidas gaseosas, porque el pozol es una bebida 100% natural y chiapaneca”, sostuvo
En ese sentido, las autoridades del ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez han informado que el ‘día del Pozol’ tiene la finalidad de fomentar nuestras tradiciones gastronómicas, así como fortalecer la economía de las familias y personas dedicadas a los alimentos tradicionales.
Cabe precisar que si bien el pozol es una bebida ancestral, la celebración del ‘día del Pozol’ es una festividad reciente; pues fue el 11 de septiembre de 2018, que en sesión de cabildo el ayuntamiento tuxtleco se instauró el 18 de marzo como el Día del Pozol en la ciudad capital, y designó esa fecha para reconocer a las pozoleras y promover el consumo de esta tradicional bebida.
