-A diferencia de años anteriores, el pozol gratis duró poco tiempo debido a los altos costos de los insumos y a la falta de apoyo del edil capitalino
Karla García/ Bitácora Sur
Tuxtla Gutiérrez.- Ayer se celebró el día del pozol en los mercados de la capital chiapaneca, sin embargo, en esta edición se vivió “desangelada” ante las dificultades que enfrentaron las pozoleras para realizar esta festividad.
Doña Margarita Hernández, una de las locatarias del mercado Juan Sabines del centro tuxtleco dedicada a la venta de esta tradicional bebida comentó que aunque se sentían contentas de la celebración, no fue como en otros años, pues la decoración y los insumos para regalar pozol fue pagado por su propios recursos
“El cacao esta muy caro, volvió a subir de precio, de 100 pesos que costaba el año pasado pasó a 300 pesos en enero, pero ahorita subió a 450 pesos, igual el maíz, el azúcar, todo está caro ya”; sostuvo.
Doña Margarita, quien es la representante de las pozoleras del mercado Juan Sabines, resaltó que buscó el apoyo de las autoridades municipales para que este festejo se hiciera en grande, y se pudiera dar más de cien jícaras de pozol por cada locataria, sin embargo, no recibieron respuesta
En ese sentido, la locataria detalló que en esta ocasión solo regalarían 100 vasos de pozol ya que aunque pidieron el apoyo del alcalde Ángel Torres, este ignoró la petición, lo que provocó que muchos de los asistentes a la celebración del día del pozol se quedaron sin poderlo degustar, debido a la falta de respaldo del edil.
Destaca que estas limitaciones se vieron reflejadas en el festejo, los vasos de pozol solo se ofrecieron por media hora, la mitad de los años anteriores en que se obsequiaban durante una hora pues, como mencionaron las pozoleras, no les alcanzó para ofrecer más de esta codiciada bebida de la gastronomía chiapaneca
“Nosotros pusimos los adornos, nosotros compramos nuestros ingredientes para que este día no pasara desapercibido, esperamos pronto una reunión con las autoridades para que nos haga caso”; dijo para finalizar Doña Margarita.
