-Hasta el 90 por ciento el incremento; podrían bajar entre abril y mayo, estiman locatarios.
Karla García/Bitácora Sur
Factores climáticos como la sequía y las bajas temperaturas registradas en meses recientes han provocado un incremento en el precio de algunos productos básicos, particularmente el limón y el jitomate, lo que ha generado inconformidad entre consumidores, restauranteros y propietarios de taquerías en la capital chiapaneca.
En el mercado público municipal “Juan Sabines”, locatarios dedicados a la venta de frutas y verduras aseguran que el alza responde principalmente a la escasez de producción provocada por las condiciones del clima.
Martín Esteban Vázquez Gómez, comerciante con más de dos décadas de trabajo en este centro de abasto, explicó que el limón suele aumentar de precio cada año durante la temporada de sequía, cuando la producción disminuye y la demanda se mantiene alta.
“El limón cada temporada de sequía empieza a subir porque no se consigue o se escasea el producto. Ahorita anda entre 45 y 50 pesos el kilo”, señaló.
El incremento también se ha reflejado en el jitomate. De acuerdo con el comerciante, el kilogramo pasó de alrededor de 23 o 25 pesos a precios que actualmente se ubican entre 42 y 45 pesos.
Explicó que el encarecimiento está relacionado con los efectos del frío registrado en semanas anteriores, que afectó las huertas y redujo la disponibilidad del producto.
“Hubo mucho frío en estas temporadas y acabó con muchas huertas de jitomate, entonces se escaseó y subió de precio”, comentó.
Aunque no existe una fecha exacta para la normalización de los precios, los comerciantes prevén que el costo del limón podría comenzar a disminuir alrededor de mayo, mientras que el jitomate podría bajar después del periodo vacacional de Semana Santa, cuando se regularice el abastecimiento.
“Pasando estos días festivos puede ser que baje un poco. No hay una fecha exacta, pero de que va a bajar, va a bajar”, indicó.
Además del limón y el jitomate, algunos vendedores han observado incrementos recientes en productos como el pepino y el tomate verde, situación que podría estar relacionada con factores logísticos como el costo del transporte o combustibles.
En el caso del jitomate, los comerciantes señalan que gran parte del producto que llega a los mercados de Tuxtla proviene de municipios como Comitán y otras zonas productoras de la región.
Pese al aumento en algunos productos, los locatarios del mercado “Juan Sabines” invitan a la población a continuar comprando en estos centros de abasto, donde aseguran ofrecer productos frescos diariamente.
“Seguimos invitando a las amas de casa y a los restauranteros a que vengan al mercado. Aquí los recibimos todos los días con producto fresco y buen servicio”, expresó Vázquez Gómez.
El mercado abre sus puertas desde las seis de la mañana y permanece en servicio durante gran parte del día, siendo uno de los espacios tradicionales de abastecimiento para familias y negocios de la capital chiapaneca.
